Подпергамент относится к типу пищевых бумаг, наряду с пергаментом, пергамином, жиростойкой бумагой и прочими. Часто его путают с пергаментом. Главным свойством подпергамента является его устойчивость к высоким температурам. Данный вид бумаги используется для выпекания на нем хлебобулочных изделий на крупных и мелких пекарнях, хлебозаводах. Температура возгорания пищевой бумаги составляет 230 градусов.